כל היצרנים

שירי חבקין  מטפלת בצמחי מרפא ובפרחי באך, מרצה ומעבירה סדנאות בתחום מאז 1984.  שירי היא בתה וממשיכת דרכה של דרורה חבקין ז"ל, וכיום מנהלת את חנות הבית "חבקין צמחי מרפא". חנות טבע קטנה ומטריפה הממוקמת בקניון "סנטר הגליל" בראש פינה ובה מתמקדים בהעברת מסר הבריאות והריפוי שהנחילה דרורה חבקין דרך חיבור גוף ונפש לשוחרי הטבע בארץ ובעולם. בחנות שהפכה למוקד מוצרי טבע ובריאות ניתן למצוא: חליטות תה מקוריות, תערובות תבלינים, סבונים, שמני עיסוי נרות, קטורות, קריסטלים (חדש), תוספי תזונה, תמציות, כמוסות, בשמים מקוריים טבעיים, מנורות מלח ופמוטים, סלסלות קש, אפילו תכשיטים וכמובן את קו מוצרי הקוסמטיקה הטבעית של שירי.

חוות גרוס-אורגניקה מתמחה כבר למעלה מ- 30 שנה בגידול עשבי תבלין וצמחי חליטה בשיטה האורגנית.  הצמחים גדלים באוויר נקי, באדמה עשירה במינרלים ומושקים במי באר טהורים ובהם לימונית, לואיזה, זוטה לבנה, מנטה ספרדית, רוזמרין, אורגנו וזעתר נדירים באיכותם. בעשור האחרון החווה מייצרת בעצמה, במפעל בוטיק, מוצרים סופיים לצרכן הביתי מתוך תפיסה של אחריות סביבתית וקיימות. "לייצר מוצרים שלא משאירים אחריהם שובל של נזק לסביבה זו קודם כל אחריות ושליחות" אומר לירון גרוס, מי שמנהל את כלל הפעילות בחווה.  המוצרים שהחווה מייצרת הם חליטות צמחי תה בשש תערובות נהדרות ועשבי תבלין מיובשים (בשמש בלבד) ארוזים בתבליניות לשימוש במטבח הביתי.  המוצרים מאושרים ע"י התקנים המחמירים ביותר ובהם משרד הבריאות הישראלי ובעלי כשרות מהרבנות בקעת הירדן ובפיקוח אורגני בינלאומי והם משווקים תחת שם המותג  Organica by nature. מוצר ישראלי באיכות ייצוא, 100% אורגני, הישר מהחקלאי לצלחת.

יקב “אחת” נולד מתשוקה ליצירה ומצורך לביטוי חופשי בתהליך עשיית היין.  ניצן סברסקי, בוגרת תואר ראשון בתורת הגפנים וייננות מאוניברסיטת מילאנו ותואר שני בתורת הגפנים וייננות מהפוליטכניקו של מדריד. לאחר שעבדה ביקבים באיטליה, בדרום אפריקה ובישראל החליטה להקים יקב קטן שבו תוכל לבטא את פילוסופיית העשייה שלה במתן כבוד לחומר הגלם והעדפה בשימוש מועט ככל הניתן בתוספים והתערבויות.  השאיפה לאיזון ורעננות מובילה את העשייה ועוזרת בתהליך לקיחת ההחלטות. אחת הוא לא יקב מסחרי, הוא תוצר של תשוקה, של אהבה ליצירה ושאיפה ליין מושלם שכמעט ואינו ניתן להגשמה ביקבים מסחריים ושאחרי שנים רבות בחרנו להקים יקב שחוזר למקורות התשוקה, יצירת יין איכותי ללא פשרות. התהליך אינו מושפע מדרישות שוק, תיזמון מכירות או הרצון להרוויח כמה שיותר אלא מונחה מהרצון להגיע לטוב ביותר שיש לענבים להציע ולא משנה כמה זמן יקח ומה ידרש בדרך. אנחנו יקב משפחתי, הילדים שלנו עובדים בבציר, במיון, בטיפול ובביקבוק ונהנים לראות את התוצר כעבור מספר עונות אבל יש לנו מנהיגה, אמא, שמובילה אותנו לאורך התהליך ביד רמה ובביטחון גמור ומצליחה פעם אחר... עוד

באזור הר חברון נמצאו שרידים ארכיאולוגיים רבים של יקבים עתיקים וכדי יין המצביעים על מקומו המרכזי של ענף היין. בחפירות שנערכו בתל חברון התגלו חרסים של כדי יין עתיקים ועליהם מוטבע סמל מלכות יהודה (700 לפנה”ס) ובו כתוב – למלך חברון.  בסוסיא הקדומה וביער יתיר התגלו יקבים עתיקים בני למעלה מ 2,000 שנה המעידים על תעשיית היין המפותחת שהייתה באזור. בגובה של כ 900 מ’, בתפר שבין מדבר יהודה להר הגבוה, שלג בחורף ויובש של מדבר יהודה בקיץ.  אדמת וואדי עמוקה, “טרואר” קלסי ליצור יינות גורמה אדומים. הגפנים גדלים בסמוך למטע דובדבנים ויודעי דבר אומרים שטעם וניחוח הדובדבן מורגשים היטב ביין… בשל האקלים המיוחד של מדבר יהודה, הכרמים נהנים מקיצים חמים וחורפים מושלגים, כל אלה נותנים לענבים את טעמם המיוחד שמשפיע רבות על היין. לא רק שקיים שוני בין קיצוני בין חורף וקיץ, אלא אפילו בין יום ולילה, השוני בין הטמפרטורות מגיע לעיתים עד 20 מעלות הפרש. גפני יין מזנים איכותיים, קברנה סוביניון, שיראז, פטי וורדו ופינו נואר. הענבים גדלים בשיטת הדלייה מיוחדת, תוך כדי מתן תשומת לב לטיפול בקרקע, לתאורה, אוורור ותנאי... עוד

יקב הר זמר שוכן על דרך "בין הכרמים", בלב הגליל העליון, במושב דישון ובסמוך לו נטוע הכרם. כל מלאכת הכרם והיקב מתבצעת במתכונת משפחתית.  סוד קיסמו וטעמו של היין טמון בשיטות עתיקות מבית סבתא בתימן ושילוב טכנולוגיות מודרניות. ביקב מייצרים מבחר יינות: אדומים (זניים ובלנדים),לבנים ורוזה.

יקב הבוטיק עמק יזרעאל הוקם בשנת 2012 ונמצא בחלקו הצפוני של העמק ביישוב חנתון.  ביקב מיוצרים כ- 90,000 בקבוקים בשנה.  היקב מתמחה בגידול וייצירת יינות מהזנים סירה, קריניאן, וארגמן וכן וויונייה וגוורצטרמינר מתוך תפיסה שזנים אלו מתאימים באופן מיוחד לגידול בישראל. היינות המיוצרים מהם מפגינים את האיכות המדהימה שיש לארצנו להציע ביין.  הכרמים הבוגרים של היקב ממוקמים בשפלה, בעמק יזרעאל ובגליל.  ההקפדה יוצאת דופן על איכות בלתי מתפשרת משלב הגידול בכרמים ועד לבקבוק משתלבת עם תפיסה בלתי מתפשרת על התאמת היינות לאקלים ולמטבח הישראלי.   כל אלה יחד מתממשים ביקב עמק יזרעאל ליצירה של יינות פרימיום ארצישראליים אמיתיים.  יקב עמק יזרעאל מתמחה ביצירה של יינות מזני ענבים אוהבי שמש.  בכרמי היקב האיכותיים גדלים ענבים מזנים ים תיכוניים מקומיים היוצרים יחד יינות המתאימים במיוחד לאקלים האזורי. יינות היקב מתאפיינים בעוצמות של טעמים וריחות חדים ברורים ומקומיים לצד רעננות מתמשכת והם מחמיאים במיוחד לאוכל הישראלי שכולנו אוהבים.  יקב עמק יזרעאל הפך בשנים האחרונות לאחד מיקבי... עוד

יקב שורק הוקם על ידי משפחת שחם בשנת 1994 והינו אחד מיקבי הבוטיק הראשונים שהוקמו בארץ. הוא שוכן בלב עמק שורק היורד מהרי ירושלים אל שפלת יהודה. זהו אזור ירוק, עתיר יערות, גבעות עגולות ושרידים ארכיאולוגיים בני 3000 אלפים שנה. בעבר היה אזור זה ארץ יין אדירה.  כיום האזור נמצא בעיצומה של מהפכה בה חוזרים ומגלים את איכותו וייחודו.  יינות היקב  מביעים את האיכויות הנובעות ממאפייני האזור, הכרם והענבים. אלה יינות הניחנים בעוצמת טעמים ובטקסטורה בולטת שמקורה בענבים ובטכנולוגיה המביאה למיצוי טעמים עשירים מהפרי.  הענבים נבצרים בכרמים נבחרים מארבעה אזורי גידול שונים, תוך חיפוש מתמיד אחר כרמים חדשים בהם זנים ייחודיים ומעניינים. היקף הייצור המשותף הינו 50,000 בקבוקים בשנה, המתחלקים באופן שווה בין היקב ובית הספר.  יקב שהוא גם בית ספר לעשיית יין - מאז הקמתו מפעיל היקב בית ספר מקצועי לעשיית יין, הפועל לחינוך ולימוד תורת עשיית היין.  חזון היקב "יצירת שמחה דרך עולם עשיית היין". ואנו שמחים להגשים חזון זה יום...יום!  עוד

כבית של אוהבי אוכל ולחם במיוחד וככאלה שאוהבים לעסוק בלחם לפעמים אפילו יותר מלאכול  אותו,  הגענו לאפיית לחמי מחמצת בבית כתחביב שהלך ותפס תאוצה גם מעבר לתחומי הבית. שנים רבות בהן גרנו בגרמניה העשירה במגוון הלחמים הנפוצים בה וידועה בטכניקות הכנת הבצקים והאפיה  בשיטות מסורתיות אפשרו לנו גישה והכירות מקרוב של מוצרי הלחם שם, מה שיצר סקרנות רבה ולמידה מתמשכת של המוצר הבסיסי והעתיק כל כך אך עם זאת הכל כך מורכב ומופלא הזה הנקרא לחם. כל הלחמים שלנו הם לחמי שאור עשויים בעבודת יד,  ללא שימוש בשמרים תעשייתים,  אפויים בתנור חשמלי או בטאבון אבן, חלקם נאפים בכלי חרס.

לולוס היא מאפיית בוטיק ותיקה הקיימת כבר 16 שנה. אנחנו אופים לחמים ומאפים בעבודת יד, תוך הקפדה על מוצרים איכותיים וללא חומרים משמרים.  כל המוצרים שלנו טבעוניים לחלוטין ללא מוצרים מן החי.  כשרות מהודרת של הרב מחפוד   את המאפייה הקימו יואל ליאני ואיציק כהן - שני חברים בעלי ניסיון רב שנים בתחום המסעדות והמאפיות בארץ ובחו"ל.  החזון שלנו הוא להגיע למוצר הכי טעים, הכי מוקפד ואיכותי שכל אחד יאהב. מהיום תוכלו ליהנות מהלחמים והמאפים המיוחדים גם בביתכם כל הלחמים שלנו נעשים בעבודת יד מוקפדת, ללא חומרים משמרים וטבעוניים לחלוטין.  מושלמים להכנת כריכים, לאירוח, אירועים ועוד, ניתן לשמור במקפיא ולחמם בתנור כמה דקות בתנור לפני ההגשה.

אנחנו משפחה ירושלמית חמה וטבעונית כבר 7 שנים.  החלטנו,  לאחר הבשלה ארוכה, לשתף אתכם, הקהל הרחב במגוון ה עוגיות הביתיות והטבעוניות שלנו, הנעשות בקפדנות ובעבודת יד, ללא צבעי מאכל וחומרים משמרים וב אהבה רבה לטעם הטוב והאיכותי של פעם... אנו מציעים לכם מגוון עוגיות בוטיק, העשויות מחומרי הגלם האיכותיים ביותר! ויש עוד הרבה למה לצפות... 'ליידי ג'יין' הוא פרח ממשפחת הצבעונים. כבר במאה ה-16, בזכות מראהו האלגנטי והאצילי, נחשב הצבעוני לפרח יוקרתי אשר היה חביב על המעמד הגבוה.  הוא מפתח פרחים בודדים אטרקטיביים במיוחד, ופורח בין הראשונים בעונת האביב. כשהוא נפתח במלואו, צורתו כוכב. עלי כותרתו ורדרדים מבחוץ וצחורים מבפנים, בטבורו נקודה צהובה המשלימה את אופיו הרך והאלגנטי.  בתרבויות השונות מסמל הצבעוני מסוג 'ליידי ג'יין', אושר, מסירות ומחשבות שמחות. עבורנו, 'ליידי ג'יין' מסמל מחויבות, אהבה וחיבור עמוק לטבע, אשר מתבטא בעוגיות הבייתיות שלנו, הנעשות באהבה, מהחומרים הטבעיים והאיכותיים ביותר, תוך מחוייבות לשמירה... עוד