מסע בין יקבי בוטיק בארץ

שלגון שוקולד מפנק (מתכון קטגוני) ומארז מפתיע של תה וסאקה, יין לבן יבש וארומטי, ארטיקים של סורבה ושוקולד מפנקים ובירה ישראלית איכותית – הקיץ כבר כאן וזה הזמן להתפנק בקינוחים קלילים, מתוקים ואפילו בריאים, שיפתיעו אתכם ואת האורחים. הכירו את הקינוחים המרעננים והמפתיעים לקיץ 2021. מארז קינוחי מגנום קטגוניים כשחושבים קיץ – חושבים מגנום , אבל האם ידעתם שישנו מגנום קטוגני שמתאים לשומרי משקל שוחרי בריאות, חולי סוכרת או הנוטים למחלה ולאנשים הסובלים ממחלות מטבוליות? ב ממלכת קטוגניה בחרו לקחת את הקינוח המוביל של הבית וליצור אותו בגרסה קטוגנית ובריאה, שמאפשרת לכם ליהנות מהמתוק ללא רגשות האשם. ומה יש שם? בעיקר אבקת חלב וחלב, חמאת קקאו, סויה לציטין ושוקולד מריר. בתיאבון! על התה ועל הסאקה תתחילו להתרגל לשתות את התה שלכם בטמפרטורה קרירה, כי אנשי התה מביאים עד אליכם את מארז התה והסאקה, חלופה בריאה יותר למשקאות קלילים הכוללת תמציות תה ובקבוקי סאקה המתאימים לקוקטיילים או לשולחן האירוח המשפחתי. ב מארז ההיכרות תמצאו שלושה סוגים שונים של סאקה ברמות שונות ושני בקבוקי תמציות תה ירוק ובטעמי פירות. שלבו בין הסאקה לתה ותיהנו ממשקה צונן, בריא ומענג. יין לבן יבש ארומטי שחושבים על הקיץ – יין לבן הוא החלופה המועדפת לצד ארוחות ים תיכוניות קלילות, פסטה, דגים, וירקות קלויים. יקב הבוטיק לה-פורש בלאנש , אשר ממוקם כ-900 מטר מעל פני הים באזור הר חברון מציע את אריאל מבציר 2019 – יין לבן עם גוף שמנוני שילוב של ענבי ויונה ושנין בלאן המציע טעם בעל חמוציות מעודנת וסיומת מאוזנת וארומה של פריחת אביב עם פרי קיצי בשל וסיומת אגוזית. מארז סורבה מפנק קיץ בין קרני השמש, חופש, נופש וים. בקיץ הזה תוכלו להתפנק ב מארז סורבה  מפנק הכולל 20 יחידות של מיני ארטיק סורבה בטעמי פירות של פרי ומחיות פרי בטעמי אננס, פטל שחור, תות, קווי, בננה, מנגו ופסיפלורה. לתענוג הזה תוכלו לצרף מארז של מיני מגנום מתקתק בטעמי נוגט, חמאת בוטנים, פירות יער, קפה ובננה שמיוצר אף הוא מרכיבים טבעיים וללא חומרים משמרים וכולל 20 שלגונים מפנקים לכם ולאורחים. שני המארזים המענגים הללו שבהחלט הולכים להנעים לכם את הקיץ מגיעים מבית היוצר שוקולוקו , שהלך רחוק עם אהבתו לשוקולד ומאז הוא יוצק, ממיס ויוצר שוקולדים ורגעים של אושר צרוף. בילוי קיצי מושלם עם בירה טובה שוק הבירות הישראליות מתפתח בקצב מסחרר ובשנים האחרונות אנחנו רואים עוד ועוד מותגי בוטיק שמציעים בירות בתוצרת מקומית שמתעלה על הבירות המיובאות. כזאת היא בירה SMASH שמוצעת ב-6%  אלכוהול ועשויה מסוג אחד של לתת וכשות. בירה מוקפדת ללא סינון וללא חומרים משמרים עם טעם מיוחד. בירת SMASH שייכת ל מבשלת גיבורי על ומשווקת כעת בשלושה טעמים שונים (ניתן להזמין את שלושת הטעמים במארז אחד)  

בעבר הלא רחוק תהליך ייצור של יין לבן היה עניין יקר מאוד, שלא בהכרח השתלם ליקבים הקטנים. אך הזמן עושה את שלו והביקוש ליינות מקומיים וטובים הניב מספר יצירות מופת  ביניהן יינות לבנים (או בגווני חרדל וזהב לדקדקנים שבנינו) שמציעים טעמים מאוזנים ומעניינים ביותר ומלווים בניחוחות פריחת אביב ופירות. הכירו את המרענן הרשמי לקיץ 2021 – יינות לבנים מיקבי בוטיק מובחרים. אריאל לבן 2019 אריאל לבן 2019  היין הנפלא הזה מורכב משילוב של ענבי ויונה (80%) ושנין בלאן (20%) הגדלים בשיטת הדלייה המיוחדת ומגיעים מיקב הבוטיק לה פורש בלאנש, ששוכן במושב בית יתר במצודת יהודה וממוקם בגובה של 900 מטר מעל פני הים. ארומת היין אביבית עם רמיזה אגוזית נעימה, גופו שמנוני ומפתיע, וכולו טוב טעם של חמצמצות בסיומת מאוזנת. הכשרות – בד"ץ בית יוסף והייצור אורגני (תוך התמקדות בזרעי הענבים להבטחת איכות משובחת). ויונייה הר זמר ויונייה הר זמר  קלסיקה מעולם לא יצאה מהאופנה ויונייה הר זמן הוא יין לבן יבש וקלסי  – במלוא מובן המילה. טעמיו הם שילוב של חמיצות מעודנת ומתיקות והוא מלווה בניחוח פירות מתוקים, ומיוצר בשיטת המשלבת בין מסורת תימנית עתיקת יומין לבין טכנולוגיות בנות זמננו. ענבי הויונייה שמרכיבים אותו גדלים באזור יקב הר זמר אשר במושב דישון בגליל העליון.   רוסאן ויונייה 2018  רוסאן ויונייה 2018  יצירת המופת הזאת מגיעה מיקב ייחודי ביותר, שנקרא "אחת", ואותו יסדה ניצן סברסקי בוגרת לימודי יננות באיטליה. ניתן חולמת יין ושואפת להפיק יין מושלם – הנסמך על מתן מקום מרכזי לחומרי הגלם הטבעיים תוך צמצום ההתערבות בתהליך הייצור והשימוש בתוספים. התוצאה של שיטת עבודה זו היא רוסאן יונייה – יין מורכב אך אלגנטי ורענן, שמשלב בין זנים ארומטיים שונים, אשר עברו תהליך יישון נפרד ואוחדו יחדיו לקראת סוף היצירה. הטעם- מאוזן והרמוני והניחוח משלב בין אשכוליות ואגסים ירוקים עם נוכחות מינרלית קלה. שנין בלאן 2018  שנין בלאן 2018  כשמו כן הוא – מורכב מענב שנין בלאן המאופיין בחומציות טבעית גבוהה, יין לבן יבש עד "פריך" בעל גוף עגול מלא וחמצמצות מעודנת. הודות לתהליך יישון המשלב בין חביות משומשות ונירוסטה הוא מעורר עניין ועומק. מלווה בניחוחות של יסמין, שזיף ירוק ואפרסק ועדות למינרליות קלה. גם היצירה הייחודית הזאת מגיעה מיקב "אחת" של ניצן סברבסקי המייצרת יינות ישראליים בתשוקה תוך הקפדה על מיצוי מיטבי של חומר הגלם תוך שאיפה למימוש התכונות הטובות ביותר שיש לענבים להציע ותוך צמצום ההתערבות בתהליכי הייצור. ויונייה 2019  ויונייה 2019  כל כולו של יין המופת ויונייה מבציר 2019 הוא שיר הלל לים התיכון. זהו יין מורכב ועמוק, שמגיע אלינו היישר מיקב  עמק יזרעאל. ענבי היין נבצרו באופן ידני, נסחטו בעדינות והתיישנו בחביות עץ אלון. הוא מורכב מ-100% ענבי ויונייה ומתאים לאקלים ולקולינריה ים תיכונית ולמאכלים קלילים, ירקות קלויים, גבינות, פסטה ודגים.

טוסקנה, שימי לב. לישראל יש הרבה מה להציע מבחינת יקבי בוטיק קסומים, ניחוחות שמדליקים את החושים, נופים של כרמים, יינות משובחים. קחו לעצמכם פסק זמן מהשגרה וצאו למסע מרגש בין יקבים. מוזמנים לגלות את כל הסודות של הכנת יינות, לתבל את הסעודה עם גבינות ולחזור הביתה חמושים בבקבוקים לפתוח באירועים מיוחדים לאורחים או כשמתחשק לכם ליהנות עד שיכרון חושים!   חוויה בין הרי ירושלים לשפלת יהודה נתחיל את המסע הרומנטי שלנו ביקב שורק המשפחתי, אחד מיקבי הבוטיק החלוציים. אי אפשר שלא להסתנוור מסביבתו הפסטורלית – הוא נטוע בלב עמק שורד, בסביבת הרי ירושלים, עטוף יערות ואתרים מרתקים, כך שאפשר לשלב את הביקור גם בטיול חווייתי בסביבתו הפורחת. הענבים של היקב נבצרים בכרמים מארבעה אזורי גידול שונים והיקף הייצור של היקב הוא של 50,000 בקבוקים בשנה. היקב מציע גם סיורים, חנות ואפילו בית ספר למקצועי לעשיית יין. הסיורים מתבצעים בתיאום מראש ובמהלכם תוכלו לסייר במתחם היקב היפה ולהאזין לסיפורים אודות תולדות והקמת היקב, להיכנס לחדר החביות ולסיים בטעימות של יינות בליווי כיסוד קל. במהלך השבוע אפשר גם לתאם ארוחות המלוות ביינות וכוללות פלטה עם בגט טרי, חמאה, שמן זית, גבינת בוטיק וירקות וכמובן בקבוק יין לבד או אדום (לא כולל המתיישנים) ולא לשכוח את חנות היקב לרכישת בקבוקים. לפרטים: 08-9450844   הפתעה משכרת בעמק בקיבוץ חנתון במחלף המוביל מחכה לכם יקב עמק יזרעאל. בכרמים שלו גדלים ענבים מזנים ים תיכוניים מקומיים והוא נחשב לאחד מיקבי הבוטיק הישראליים המצליחים בעולם. הוא החל את דרכו בשנת 2012 ומייצר מדי שנה 90,000 בקבוקים ביניהם זנים כמו סירה, ארגמן. הכרמים של היקב ממוקמים בעמק יזרעאל, בגליל ואפילו בשפלה. היקב מציע מרכז מבקרים המציע ביקור וסיורים בתיאום מראש עם הסברים על הכנת היינות וטעימות באווירה כפרית משגעת. בימי שישי אתם מוזמנים לחוויית בוקר שישי ללא תחתית. כלומר, תוכלו לשלם באופן חד פעמי ולשתות בלי הגבלה בין השעות 10:00-14:00. מרכז המבקרים שלנו פתוח לבילוי טעימות ולסיורים מודרכים. לפרטים: 04-8708701   הנאה צפונית שאסור לפספס יקב טוליפ של משפחת יצחקי בכפר תקוה, קרית טבעון, הוא עוד תחנה נהדרת במסע היקבים המקומי שלכם. היקב הוקם בשנת 2003 ומאז הכל היסטוריה. המקום מציע מגוון ביקורים וסדנאות בשלל סגנונות מישיבה בגינה מטופחת דרך שולחן אבירים קבוצתי ועד ישיבה אינטימית על הבר. טעימות, הסברים וכמובן חנות יקב עם מגוון יינות של היקב. מוזמנים לבחור בין ביקור טעימות כולל אפשרות לשדרוגים של ארוחה וסדנאות מרתקות כמו סדנת התנסות ביינות וכן סדנאות המשלבות בין יין לבשר. לפרטים: 04-9830573   יינות זורמים בין פסגות ההרים יקב פסגות אשר נוסדת בשנת 2003 עבר השנה לשער בנימין וזו ההזדמנות שלכם ליהנות מחוויה משכרת. היקב מציע סיורים, טעימות ועוד חוויות. מוזמנים להיכנס למבנה אבן מרהיב ביופיו ששואב השראה מחאן קדום המשקיף על הרי אדום , לסייר במרתף החביות המיושנות, מוזיאון יין וכמובן טעימות וחנות וכל זה רק רבע שעה מירושלים. הביקור בתיאום מראש והמקום כולל מרפסת יין מרהיבה, אודיטוריום ועוד פינות חמד להפיכת הסיור לחוויה בלתי נשכחת. לפרטים: 02-9979333